金秋送爽，中秋將至。在山西省長(zhǎng)治市屯留區(qū)西蓮村，一家傳統(tǒng)月餅作坊迎來一年中最忙碌的時(shí)刻。匠人王愛民與工人們以純手工制作的方式，為食客們帶來最具傳統(tǒng)風(fēng)味的手工月餅。

走進(jìn)作坊，清香四溢。精面粉、精制白糖、芝麻、核桃仁、杏仁、冰糖、葡萄干等十余種配料整齊擺放，卻沒有太多花哨的招式。這里堅(jiān)持的是最傳統(tǒng)的手工月餅技藝，從準(zhǔn)備餡料到制作餅皮，從包餡兒到制形，最后烘烤出爐，每一道工序都需要匠人們的專心致志和一絲不茍。

“機(jī)器代替不了手掌傳遞的溫情。我們只想把老手藝傳下去，讓更多人吃到小時(shí)候的味道?！蓖鯋勖裾f。

經(jīng)過精心烘烤的月餅金黃飽滿，表皮酥脆，內(nèi)餡甜而不膩。掰開之后，月餅多種配料地展現(xiàn)在眼前，香甜美味，酥脆可口，讓人回味無窮。

盡管市場(chǎng)上各式新月餅層出不窮，但王愛民的作坊依然堅(jiān)持傳統(tǒng)配方和手工制作，使得屯留月餅保持了最本真的味道。這不僅僅是一種食品，更是一種文化的傳承和情感的寄托。隨著中秋臨近，作坊的訂單量驟增，這一枚枚手工月餅，即將承載著鄉(xiāng)情與祝福，走進(jìn)千家萬戶的團(tuán)圓宴席。

“我們年年都來這兒打月餅，實(shí)惠又好吃，超市賣的月餅可沒有自家打的這個(gè)味道?！鳖櫩图t姐說。